Ingredientes
4 pechugas de pollo pequeñas
500g de masa de hojaldre fina
1 manojo de espinacas frescas
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso para sandwich
1 huevo
sal y pimienta
Lavamos las espinacas y se escaldan un minuto en un cazo con agua hirviendo y sal, escurrimos y refrescamos en agua fría.
Retiramos los solomillos de las pechugas y sazonamos.
Envolvemos los solomillos con las espinacas bien secas, con la loncha de jamón y otra de queso, y todo a su vez con el resto de pechuga fileteada, se forman cuatro rollos y se reservan.
Estiramos un poco el hojaldre y lo cortamos en cuatro trozos. Colocamos en el centro de cada uno un rollo, envolvemos, pintamos los bordes de la masa de hojaldre con huevo batido y cerramos apretando con un tenedor para que no se salga el relleno.
Pinchamos el hojaldre en la parte superior y pintamos la superficie con huevo batido.
Se hornean los hojaldres en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos, se baja la temperatura a 180º C y se deja otros 20 minutos mas. Se sirve recien hecho.
