CREMA PASTELERA

Ingredientes
3/4 L de leche
5 yemas
75 gr de azucar
Cascara de limón
Canela
Se pone a cocer la leche con la cascara de limón y el palo de canela. Cuando rompa a hervir se retira y se echa sobre la mezcla que ya tenemos preparada de la siguiente manera:
Se mezcla la harina tamizada con el azucar en  un bol y se hace un hoyo en el centro donde se echan las yemas de los huevos, se van mezclando con un batidor de varillas y cuando está todo mezclado se echa la leche( colada) poco a poco sin parar de removerlo. Se vuelve a echar en una cazuela y se deja cocer hasta que espese (sin dejar de remover).